19 בינו׳ 2020זמן קריאה 2 דקות

קיגל ערמונים וחמוציות שיכורות

עודכן: 17 באוג׳ 2022

כבר לא חיים בעיירה, ולא צריך לקחת את סיר הקיגל לאופה, שישכב אצלו משישי בערב.

אפשר בתנור, או על פלטת שבת, ואפשר בחנוכה במקום טיגונים.

הבית מתמלא בריח נפלא ואתם מכינים למשפחה מתוק, בריא וטעים.

ניסיתי וניסתי עד שמצאתי את הנוסחה המנצחת לקיגל מיוחד,

בלי להתפשר על טעם ולא על הבריאות.

ו.... הכנתי גם גיוונים לבחירתכם.

20 מנות, 128 קלוריות למנה

החומרים:

שקית אטריות דקות (400 גר) רצוי עם / מקמח מלא - יש כל מיני סוגים על המדף
200 גרם ריקוטה 5% או תחליף גבינה טבעוני (למי שרוצה שלא יהיה חלבי)
2 כפות שמן (מומלץ שמן אגוזים אבל גם קנולה יספיק)
4 ביצים
6 כפות סילאן או דבש
קינמון
פלפל ומלח לפי הטעם - אם רוצים לתת טאץ' קצת חריף
3/4 כוס חמוציות ללא סוכר
1/4 כוס ליקר בטעם שאתם אוהבים
שקית ערמונים קלופים בואקום ( 100 גרם) חצויים.

גיוונים

תערובת חוויאג' לקפה במקום קינמון (הסברים בלחיצה כאן)
צימוקים או כל ברי'ס מיובש אחר במקום חמוציות
כל סוג של אגוז במקום ערמונים (1/3 כוס)

אופן ההכנה:

1. משרים את החמוציות בליקר לחצי שעה לפחות. החומציות סופגות את הליקר ומביאות ארומה ממש מיוחדת לקיגל.

2. מבשלים את האיטריות לפי הנחיות היצרן , מסננים ומצננים.

3. מערבבים בקערה גדולה את האיטריות, החמוציות המושרות וכל שאר המרכיבים (כולל הגיוונים שהחלטתם להוסיף).

4. מחממים כף שמן בסיר רחב או סוטז, נון סטיק, שאפשר להכניס לתנור. משטחים את התערובת על השמן.

5. מבשלים כ-1/4 שעה בסיר מכוסה על אש קטנה, להשחמת החלק התחתון.

6. מעבירים, מכוסה, לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות. אופים כשעתיים (אפשר גם יותר, למי שאוהב מאוד שחום), עד שרואים שהחלק התחתון שחום, והדפנות נפרדות בקלות בהעברת סכין.

7. מסירים את המכסה ואופים 20-30 דקות נוספות, עד שהחלק העליון משחים.

8. מוציאים מהתנור. בודקים שהקיגל נפרד מהדפנות ומהתחתית בקלות והופכים על צלחת הגשה.

נשמר במקרר 3 ימים ( אם נשאר משהו...) מומלץ תמיד לחמם מעט לפני ההגשה.