פאבה וסקורדליה ממרחים יווניים

פאבה ממרח אפונה צהובה יווני

אוהבת את יוון, את תחושת השלווה, את הריחות הטריים,

את השקט ואת האוכל היווני, עם האוטנטיות המסורתית שלו.

אז בטיול לפלופונס החלטתי להביא משם מתכונים של 2 ממרחים שאני אוהבת.

הצלחתי לשכנע מאמא יווניה לתת לי את המתכונים,

תוך משא ומתן על כמויות שמן הזית.

בריא אבל נשפך ביוון כמו מים,

אז הנה הגרסאות היותר דלות שומן שלי,

בלי להתפשר על הטעם.

---

אחד מהממרחים היווניים הוא פאבה ״החומוס״ היווני-

ממרח אפונה צהובה

במקור מכינים אותו מקטנייה מיוחדת בשם Santorini Fava.

אפונה צהובה דומה לה מאוד,

אבל הרבה יותר קל להשיג אותה והיא גם יותר זולה

10 מנות 170 קלוריות למנה

החומרים:

•  500 גרם אפונה צהובה יבשה

• 2 בצל סגול בינוני, חצוי וקלוף

• 5 שיני שום, קלופות

• 1 כף מלח

• 4 כפות מיץ לימון טרי

• 1/2 כפית אורגנו מיובש או כפית עלים טריים ללא גבעולים

• 2 כפות שמן זית

• להגשה: בצל סגול קצוץ,פורוזיליה, צלפים שמן זית

אופן ההכנה:

שוטפים את האפונה במסננת במים עד שהם הופכים לצלולים.

בסיר גדול. על תרסיס שמן מזהיבים את הבצל, מוסיפים את השום ומזהיבים עוד מעט

מוסיפים אפונה, מים, שיכסו את האפונה ועוד קצת ואת המלח

מביאים לרתיחה. מבשלים 20-15, תוך הסרת הקצף שנוצר על פני הנוזל,

עד שהאפונה רכה. מסננים היטב, ושומרים מעט מנוזלי הבישול.

מעבירים את האפונה, הבצל והשום למעבד המזון, מוסיפים לימון, אורגנו ו שמן זית וטוחנים למחית

(אם המחית יבשה מדי מוסיפים מעט ממי הבישול, אבל יש להביא בחשבון שהממרח מסמיך לאחר הקירור). טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.

מעבירים את ממרח הפאבה החמימה לצלחת, מקשטים במה שאוהבים - בצל, צלפים, פטרוזיליה.

אפשר מעט שמן זית. מגישים.

אם נשאר, שומרים בצנצנת זכוכית במקרר

---

סקורדליה

ממרח השום היווני

סקורדליה

הסקורדליה (Skordalia) מוגשת כמעט בכל טברנה, היא משמת חלק מהמתאבנים (meze),

שמוגשים בתחילת הארוחה. שמה מגיע מהמילה היוונית = סקורדו = שום.

יש הרבה גרסאות שלה ובחלקן כמויות גדולות של שקדים ושמן. וגם תוספת לחם לבן.

אני בחרתי את אחת הגרסאות הפשוטות והיותר דלות קלוריות.

טעים, לא פחות !!!!

6 מנות 110 קלוריות למנה

החומרים:

• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחתיכות בינוניות

• כ - 10 שיני שום טריות

• 4 כפות שמן זית איכותי

• 4 כפות מיץ לימון טרי

• כפית שטוחה מלח דק

אופן ההכנה:

להכנת הממרח היווני סקורדילה, שמים בסיר מלא מים ממומלחים את תפוחי אדמה ושיני השום,

ומבשלים עד שתפוחי אדמה רכים. מסננים ומקררים מעט.

שומרים חלק ממי הבישול.

מועכים במועך תפוחי אדמה, עד שנוצר פירה.

מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב והמשך מעיכה את שמן השית, הלימון והמלח,

ומועכים עד קבלת מרקם שך ממרח.

אם יש צורך מוסיפים ממי הבישול.

מסדרים על צלחות אישיות או צלחת מרכזית ומגישים

אם נשאר,שומרים בצנצנת זכוכית במקרר

---

זה מתכון דל פחמימה מעולה.

כמו עוד 55 כאלה שמחכים לך בספר שלי

CARB DETOX 365 DAYS- ספר מתכונים דל פחמימה לכל יום בשנה

לקנייה

בחגים תמיד הכי קשה.

הם עמוסים טיגונים, ארוחות וטיולים.

האם ברור לך כבר מעכשיו שתעלי במשקל בחגים או בפסח, כמו בכל שנה?

אולי את מוותרת מראש.

אבל מצד שני, את יודעת שמהצד השני של פסח,

מחכה הקיץ, עם השמלות ובגדי הים

ומהצד השני של החגים - מחכים לנו חיים רגילים.

אז נכון, שבחגים הפחמימות מרובות - ואחת הסיבות שהמון א.נשים נוטים לעלות בו במשקל הוא,

הקושי לעמוד בפני כל הפחמימות האלה 😋

אבל אני רוצה ללמד אותך ,

 לעשות הרזיה מונעת

ולא לחכות לאחרי החג.

לא להתבאס שוב מהנזק של כל ארוחות החג,

מזה שאת צריכה  שוב להוציא מהארון,

את הבגדים שגדולים במידה.

איך?

יופי ששאלת,

הכנתי לך ספר מתכונים דלי פחמימה שמתאים במיוחד לכל השנה וגם אפילו לפסח.

כי, בעצם , אם נחשוב על זה רגע,

הבעיה היא הפחמימות נכון?

ולכן אני מציעה לך פשוט לעקוף את הבעיה הזו

עם מתכונים דלי פחמימה.

עם המתכונים המעולים ,

שהכנתי לך,תוכלי ליהנות מימים רגילים וגם חגים מושלמים בלי לסבול,

ובלי להרגיש שאת מחמיצה משהו מהנאות החיים.

בחירה חכמה במתכונים שבספר תאפשר לך  לטעום ולשבוע כמו בכל שאר החגים, 

 ואפילו להפוך את היום הזה, כן, בדיקו עכשיו, להתחלה של דרך חדשה ובריאה.

כן, לא רק שלא תעלי במשקל,את בהחלט יכולה לרדת.

מה מחכה לך בספר?

55 מתכונים דלי פחמימה מותאמים לכל השנה.

122 עמודי צבע מרהיבים בגרסה דיגיטלית שניתנת להדפסה.

כל המתכונים:כשרים

דיאטטיםבריאים וטעימים קלים להכנה

ללא גלוטן - מתאימים גם למי שנמנע מגלוטן

ללא סוכר - מתאימים גם לחולי סוכרת

בין המתכונים גם צמחוניים וטבעוניים

בכל מתכון:

מרכיבים בריאים ודיאטטים

הוראות הכנה פשוטות וברורת

מספר מנות וקלוריות

זמן הכנה

המתכונים מחולקים ל 11 קטגוריות

פתיחים וממרחים

כמו לחם

מרקים

ירקות טריים ומבושלים

מנות עיקריות בשר / דגים

מנות עיקריות צמחוני / טבעוני

כמו פחמימה (תוספות)

גיוונים, מטבלים, רטבים

קינוחים

משקאות

ועוד בונוס

✅רשימת קניות ומזווה בריאה-צעדים לארגון המזווה שיעזרו לך להכניס בריאות הביתה,מה שכמובן משפיע על מצבנו הפיזי והנפשי שניתן להתחיל ליישם עוד היום

כדי לעשות לעצמך ימים שמחים, בריאים

 טעימים ועם ירידה במשקל,

ולרכישת הספר

 לחצי כאן או על התמונה

CARB DETOX 365 DAYS- ספר מתכונים דל פחמימה לכל יום בשנה

לקנייה

הכנתם?

אני רוצה לשמוע איך ויצא גם צילומים ישמחו אותי מאוד.

אפשר לתייג אותי באינסטגרם .instagram.com/liorahoubara

וגם לצפות בסרטון עוגת הגזר בספל שלי כאן

 וגם בפייסבוק .facebook.com/liora.houbar.diet

שאלות, שיתופים, הצעות וכמובן צילומים אפשר כאן מתחת למתכון בקוביית התגובות 👇🏽