30 באוג׳ 2016זמן קריאה 2 דקות

בוריטו בוקר

עודכן: 8 באוק׳ 2022

צילום - ענבר חוברה

Shady Shack Cafe Bali

Beatelnut Cafe Bali

Peloton Supershop Bali

Click here to view this recipe in English >>

8 בוריטו

חומרים:

חצי בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
3 כוסות ירקות מועדפים חתוכים לקוביות קטנות
כף תבלינים אהובים
אופציונלי - להכין סלט גדול מירקות טריים שאוהבים בתיבול אהוב (אם מעדיפים לא מבושל) אבל אז אי אפשר להקפיא את הבוריטו המוכן

לחביתה:

8 ביצים (רצוי אורגניות או חופש)
2 כוסות עלים ירוקים קצוצים (קייל / תרד / בוקצ׳וי)
מלח פלפל לטעמכם

להכנת הבוריטו:

אופציונלי - ממרח בריא אהוב למרוח על הטורטיה (כמו טחינה, חומוס, גבינה 5%, ועוד)
8 טורטיות מחיטה מלאה, אפשר גם ללא גלוטן או בטעמים מיוחדים.

להגשה:

יוגורט (עד 5%) או רוטב אהוב (כמו סלסה)

אופן ההכנה: במחבת גדולה מזהיבים את שיני השום והבצל.

לאחר מכן מוסיפים את הירקות שבחרתם (על פי סדר מהקשה לרך).

מוסיפים תבלינים ומבשלים עד שהירקות מתרככים.

בקערה גדולה מערבבים את הביצים עם העלים הירוקים מלח ופלפל.

מחממים מחבת נוספת נון סטיק, ומכינים 4 חביתות, כל אחת מ-2 ביצים.

פורסים טורטיה על משטח עבודה, אם בחרתם למרוח ממרח בריא אהוב, מורחים שכבה דקה על הטורטיה. בעדינות מוסיפים כף גדולה של ירקות ומפזרים על כל הבוריטו. מעל מניחים חצי חביתה (שימו לב! לא להעמיס את הבוריטו כי אחרת הוא לא יסגר). מקפלים את שני קצוות הטורטיה (מלמעלה ומלמטה), ואז מקפלים צד אחד מעל המילוי ומיד הופכים את הבוריטו מעליו כך שהצד השני יתגלגל ויתקפל גם כן.

ניתן לארוז בנייר סנדוויצים ומעליו בניילון נצמד, ולשמור בקופסא במקפיא (עד שלושה שבועות), או במקרר יום אחד.

מוציאים את הבוריטו מהמקפיא בבוקר, אפשר לחמם במחבת מכוסה על אש קטנה, במיקרו או בטוסטר אובן.

מגישים עם יוגורט או רוטב מועדף.