המתכונים של אמא וסבתא

כל רגע שבו מתחשק לך לחמניה חמימה, בריאה וטעימה. יש במתכון הזה כל מיני טריקים ששילבתי כמו למשל בשיטת הציפוי.

יש משהו נהדר בתבשילי קדרה – כל הטוב נכנס לסיר אחד ומתבשל יחד, לארוחה שלמה ומאוזנת: חלבון איכותי מהפרגיות, מגוון ירקות צבעוניים - שממש

מרק כתום ומחמם לחורף שיפחית לך את הצורך בנשנושים

מבחינתי, זה מתכון שמביא איתו את הטעם והריח של בית. היום, ה-19 בינואר 2025, הוא יום של תקווה ושל התחלה חדשה – היום שבו, בעזרת השם, נתחיל לרא

קובה כרובית דל פחמימה טעים ודיאטטי

בדיוק כך אני אוהבת – חגיגה טעימה ובריאה שמתאימה גם לערכים שלי וגם לאהבה שלי לאוכל חכם ופשוט. הלביבה הזו מגיעה בהשראת סקרפצ'יה 

אין שום סיבה לוותר על המסורת וליהנות מסופגניות – אבל בהחלט אפשר לעשות את זה בגרסה בריאה יותר, קלה יותר וטעימה לא פחות! במקום סופגניות מטוג

החורף הוא זמן מושלם לדייסה חמימה, טעימה ומזינה – ואפשר להפוך אותה לאישית ומדויקת עבורך. הנה קבוצות המרכיבים לדייסה המושלמת, ואיך כל אחד תו

תפסיקי לקנות חטיפי אנרגיה יקרים ומתועשים, שאת לא בטוחה מה יש בהם ובמקום זה, תכיני , בקלות, חטיפי אנרגיה טבעיים, שאת יודעת בדיוק מה הכנסת ב

פיתוח שלי ללחמניות ללא לישה, שבגלל השם החמוד שלהן - חלב ודבש הן מתאימות לחגים, אבל בעצם לכל רגע שבו מתחשק לך לחמניה חמימה, בריאה וטעימה.

הכנתי לך מדריך מעולה לראש השנה, שיש בו גם הדרכה מצולמת שתעזור לך לעבור את החגים בשלום ועוד טריקים לעבור ארוחות טעימות בלי לעלות במשקל

רולדת קציץ בשר בגלייז מתקתק זו מנה חגיגית ומרשימה, שמותאמת במיוחד לחג ולשולחנות משפחתיים, אבל גם בימים רגילים היא תתאים בול כארוחה מזינה

קינוח מבצק פילו יווני מסורתי שהוא בעצם שילוב עם פירות וחביצה (התרגום הכי טוב שמצאתי ל- custard)

אפשר גם לאכול עוגת גבינה נפלאה ולהנות ממנה מאוד, וגם לא לאכול פחמימות וסוכר. זו עוגה שמתאימה גם לחולי סוכרת, גם למי שאוכל ללא גלוטן וכמוב

מכניסים את כל החומרים מבשלים ויש ארוחה שלמה. גם אחרי שהשארתם את העור של השוקיים אצל הקצב, המנה עסיסית וטעימה, הירקות, אפונה ואורז,

*דיאטיפ של ליאורה* - לפי הרפואה הסינית, שילוב טעמים של מתוק עם אחרים כמו חמוץ או מריר יפחיתו את הצורך במתוק. ממליצה לנסות

ביצה רוסית. או ביצה ממולאת היא טעימה, משביעה מאוד מתכון דל פחמימה!

גרסה דיאטטית לפשטידת תפוחי האדמה הספרדית, טורטיה דה פטאטאס, מבלי להתפשר על הטעם המשגע.

מנה עיקרית קלאסית לארוחת החג לראש השנה - מאחד את טעמי סמלי החג - תפוח בדבש. אפשר כמובן בכל יום או שבת. כל המנה בתבנית אחת, שחוסכת עבודה וני

הוא ממרח, סלט המורכב מסלט חצילים בטחינה, אשר נפוץ ברחבי המזרח התיכון, בעיקר במצרים, בסוריה, בלבנון, בטורקיה. אני הכנתי כאן בגרסה אסייתית

מתכון קליל, שמוותר בשמחה על טיגון הקציצות (כי לא צריך וגם המטבח נשאר נקי) כולם יאכלו בשמחה, הגדולים והקטנים

עוגת ריקוטה שזיפים משלבת את הגבינה עם פירות הקיץ, ויוצרת מרקם טעמים שמפתיע בכל רגע את החיך. יש כמובן גם גרסה לחולי סוכרת

בורקס מבצק פילו הם מענה טעים, קראנצ'י מעולה, שלגמריי מחליף את הבוקס הרגיל מבצק עלים שעמוס בשומן וקלוריות. צירפתי כאן גם מתכון חמינדוס שווה

2 דברים שישראלים מאוד אוהבים - חלה ומלבי אז למה לא לחבר ביניהם? הנה חיבור בטעמים מטורפים, והבריאות כבר בפנים

שילוב שורשים וגבינות - משלב פחמימה עם חלבון. מתיקות הבטטה תורמת להפחתת הצורך במתוק. אפשר לגמריי לשלב בטטה או תפוחי אדמה בצבעים שונים, לעוד א

כבר מזמן יש לנו תחליפים מעולים לבצק עלים רגיל, עתיר שומן וקלוריות. את המאפה הזה הכנתי עם 2 סוגי בצק לבחירתכם.ן

כמה עולה לנו הפסח הזה

עוגה גבוהה מאוד, וכייפית מלאת ניחוחות תפוזיים וושוקלדיים, עם ציפוי שאני המצאתי כשהייתי ממש ילדה, בראשית צעדיי במטבח. יש בה כייף יצירתי של

השתיה האיטית וגם אכילת הפירות, תוך כדי, יוצרת תחושת שובע. הטמפרטורה החמה וגם התבלינים המחממים אנרגטית, מחממים את הגוף ומפחיתים אם הרעב החו

עוגת שוקולד מהחלומות דלת קלוריות מאוד, וגם עשירת חלבון. ללא גלוטן ודלת שומן. ותוכלו לבחור עם סוכר או ממתיק טבעי על בסיס סטיביה

עוף שיוצא עסיסי מאוד, גם אחרי שהשארתם את העור של העוף אצל הקצב. הוא פשוט מתבשל בבצל השום והתבלינים, וזה לגמריי מספיק.

מרק שהוא ארוחה שלמה המורכבת מחלבון, פחמימות וירקות. ואני מביאה אותו כאן בשתי גרסאות - עם כרעי עוף או קציצות.

הכנתי את הבצק מקמח כוסמין, והחלפתי את החמאה שבמילוי, בחמאת בוטנים (או אגוזים או שקדים), כדי לחסוך בשומן הלא בריא ולקבל טעם מיוחד.

בראש השנה תשפ"ג, הכנתי את חלת הדבש הזו לשולחן החג. הדבש והשקדים מתחבאים בתוך החלה. היא מתאימה כמובן לכל חג אחרי ולערבי שישי

ליאורה חוברה מבשלת לכם מתכוני חג בריאים וטעימים להתחלת שנה נפלאה ומלאת בריאות וטעם

כוסמת ירוקה (בניגוד לאחותה החומה) היא לא קלויה, ולכן הערכים התזונתיים גבוהים יותר, ניתן לבשל אותה או להשרות להנביט אותה, ולהכין קמח

כאן הוא בשילוב בריא של כורכום שנותן לו את הצבע הצהוב ותורם למניעת סרטן וגם שקדים וחמוציות שמוסיפים קרנאציות ומתיקות וכמובן תורמים את שלהם לב

חשבתם פעם לשים לבאנה בעוגה? גם אני לא, עד שהגיעה בתי ענבר שתמיד מנסה שילובים חדשים. העוגה הזו דורשת קצת הכנה, אבל ממש שווה את המאמץ

ככה בקלות,תכינו פשטידה בריאה, טעימה ודיאטטית וגם ללא פחמימות וגלוטן. בלי בצק וגם בלי גבינה צהובה והטעם ? מצוין !

אזני המן מקמח כוסמין וטחינה של ענבר הגרסה הבריאה והועיה לאזני המן

מנה שמכינים בצ'יק צ'ק והיא למעשה ארוחה מלאה מחממת ומשביעה. בגרסה בשרית וצמחונית - טבעונית

לסלט הזה יש מבחינתי טעם של ילדות. אמא שלי היה מכינה אותה מידי פעם ובכל פעם שאני טועמת אותו, אני פשוט חוזרת לילדות. לא מתוחכם אבל טעים וקל

בניצה בולגרית מעלי פילו כמו שהיא יפה, ככה היא גם טעימה. עשירה בחלבון ומעולה לאירוח או לארוחה צמחונית - חלבית

אוהבים סחלב? ברור שאוהבים. הנה גרסה טעימה, בריאה וממש דיאטטית שלו. 2 דקות עבודה ויש לכם מעדן חורפי מחמם. בגרסה טבעונית, ללא גלוטן וגם לחול

הכי אני אוהבת 1+1 שני מתכונים שמתחילים מאותה הקערה ומתפצלים לשניים. צמד חמד הפשטידות האלה. יש גם גרסה ללא גלוטן ולחולי סוכרת

אין כמו ריח של עוגת שמרים, שממלאת את הבית. אז למה לוותר עליה? אפשר להכין אותה גם בריאה וגם טעימה.

בצק רב תכליתי בריא של ליאורה חוברה שמתאים להכנת חלות, עוגות או מאפי שמרים אחרים.

מתכון ללביבות ריקוטה ומתכון לרוטב פירות יער יותר טבעיים ופחות משמינים. לרוטב פירות היער הכנתי גם גרסה לסכרתיים

כן, אפשר לחגוג את חג השמן גם בלי שמן, בלי השמנה מיותרת ובלי ללכלך מחבת! לביבות קצת אחרות ומאוד מיוחדות. מזהיבים את הלביבות גם ללא טיגון, ושו

מתכון בריא לקציצות מסורתיות של חגים, ממש לא חייבות להיות מטוגנות ויש גם גרסה צמחונית